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不用一滴水鹵出來的肉,鮮香微甜好味道

超級簡單的鹵肉,哪怕你是第一次下廚的新手也可以輕松勝任——大塊肉焯水,所有食材一股腦倒入砂鍋,微火燜上1小時左右,到飯點你就可以氣定神閑地端上這麼一盤不用一滴水,口味咸鮮微甜的大肉菜了,再燙上幾棵青菜,葷素搭配,如此的完美的一餐就做好了。



心動了沒?趕快試試吧!



不用一滴水鹵出來的肉,鮮香微甜好味道



主料:豬前肩肉800克



輔料:花雕酒130克、生抽110克、白糖40克、冰糖20克、老抽2茶匙、八角2粒、蔥薑適量



不用一滴水鹵出來的肉,鮮香微甜好味道



做法:1、準備食材豬前肩肉,生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香蔥、薑、八角



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做法2、豬肉切大塊,香蔥打結、薑拍撒



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做法3、切好的肉塊涼水下鍋,放入蔥薑塊,水沸後撇去浮沫。



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做法4、焯過水的肉塊放入砂鍋中。



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做法5、加入蔥薑、白糖、冰糖、花雕酒。



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做法6、加入生抽,加入兩茶匙老抽調色。



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做法7、置火上,大火燒沸後改微火鹵制。



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做法8、鹵制過程中給肉反面



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做法9、微火至豬肉軟爛,最後開大火把湯汁收濃即可。



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成品!



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小竅門:肉選擇豬前肩肉,瘦中夾著點肥肉,肉質也嫩做出來口感比較好。



(本文來源美食傑,作者:寓言7656)



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