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冬天來了夜市散了,自己在家做蚵仔煎吧,直接被搶光

冬天來了,你那裡的夜市還在嗎? 那些小吃只能等明年4月份開春才能吃到了,饞了咋辦?在家自己做起來唄,乾凈又衛生味道比他們還香。



配料:雞蛋2顆、海蠣10個左右、淀粉兩勺或地瓜粉、白菜少許(可以用大頭菜、韭菜根據自己喜歡或者看家裡有啥)、青辣椒、蔥花、香菜、薑末 這些調料大部分都是為了去腥,雞蛋和海蠣本身都是腥味兒重的食材。



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很多小夥伴抱怨海蠣子很難洗,現在教大家一下正確的清洗方法:用鹽泡十來分種後,可以用兩種方式處理,第一是放流動水裡沖乾凈,去掉表面那層粘液即可。第二種就是燒開一鍋水,將蠔過一下開水快速倒出來,依然可以保持蠔的鮮嫩口感。



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盡量晾乾一些再攪淀粉,但因為水分較大可能導致面糊過稀,可以少打兩個蛋來平衡量一下。



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攪拌均勻後,加入少許油、鹽、料酒可以根據自己的 口味加入胡椒粉或者白胡椒粉



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胡椒粉多少自己掌握,但一定要加這樣可以去腥



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第一步是先把菜炒香炒熟



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剛剛準備的蔬菜盤都倒入鍋內翻炒



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直接炒熟,盛盤後待用即可



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再次加油,把攪拌好的蛋液和海蠣一起倒入鍋中,攤出一張大餅



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等底部已經熟透,上面蛋液也快要熟的時候,倒入炒好的青菜。



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翻一個面,繼續煎3分鐘左右,火盡量小一點。



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都熟透把餅分開小塊,這樣可以熟的更好一些,小編喜歡吃比較火大的,太嫩的海蠣我覺得腥味大



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好啦盛盤出鍋嘍,怎麼樣色香味俱全哦。自己動手做一下,一點不比外面的味道差,而且乾凈又衛生給家人吃很放心。



哦對,最後如果喜歡吃辣口一點,還可以淋上一些 甜辣醬之類的。



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