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一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光 ...

一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



保鮮嫩和微調味,是炒小青菜好吃的最重要兩招。



青菜本來就能生吃,炒的菜葉稍軟塌即可。



做到既能斷生,還能保證水分不流失,口感鮮甜滋潤,顏色也比生的更翠綠。



所以,要用筷子翻拌,中間不可停頓,全神貫註的翻拌至青菜葉全部軟塌變色即可關火,也就一分鐘左右的時間。



關火後,關火後再加鹽調味,利用餘熱拌勻入味即可。



或者不放鹽,放蠔油或者生抽調味也行,簡單又適口,還不能奪了青菜的清鮮



今天做的蒜香烏塌菜,用蒜粒熗鍋,讓蒜香油包裹著青菜,做到有滋有味,鮮嫩好吃。



專家說,每天得吃一斤左右的蔬菜水果,才能達到一個人的維生素補給量。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



【蒜香烏塌菜】



材料:烏塌菜350克



調味料:大蒜1頭,鹽3克。



做法:將烏塌菜的蒂部剪去,讓菜莖全部散開,再泡入水中沖洗乾凈後撈出控乾水分待用。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



將烏塌菜切小段,大蒜拍扁後切碎。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



小火,鍋中油熱後放入蒜粒,慢慢煸炒至能聞到蒜香味。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



轉中火,放入烏塌菜,用筷子迅速翻拌。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



翻拌至菜葉全部軟塌即可關火,關火後立即放入鹽,利用餘熱再次翻拌均勻即可。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



小貼士:



操作過程最好是用筷子翻拌,這樣能細致的讓每一款青菜受熱均勻。



一分鐘,兩妙招,將青菜炒的有滋有味翠綠鮮嫩,上桌後秒光



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