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給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!

面條比米飯更容易消化,且制作過程比較簡單,適合給孩子作為早飯或晚飯。



今天給大家推薦17種面的做法,一天一碗不重樣。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



01



雜醬面



材料:



半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量



做法:



1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用



2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可



3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用



4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗內



5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



02



西紅柿雞蛋面



材料:



面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片



做法:



1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液裡加鹽,一塊老薑片切碎;



2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;



3、另放油,油熱爆香薑碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);



4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裡,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。



5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香蔥。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



03



茄子面



材料:



茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1束(約120克)



做法:



1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。



2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。



3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。



4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。



好吃秘訣:



1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。



2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



04



打鹵面



材料:



黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋



做法:



1、香菇木耳黃花泡發;



2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;



3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。



05



擔擔面



材料:



面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。



調料:



老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。



做法:



1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。



2、用豬油將蔥、薑、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。



3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



06



紅燒牛肉面



材料:



牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,薑2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。



做法:



1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。



2、起油鍋,炒香蔥、薑、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。



3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。



4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



07



麻醬面



材料:



切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。



做法:



1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘; 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。



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08



蝦仁丸子湯面



材料:



西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、薑1片、蕎麥面25克。 輔料:鹽、淀粉。



做法:



1、將蝦仁清洗乾凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。



2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。



3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。



4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。



5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。



6、將湯和菜料放入面碗中即可。



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09



榨菜肉絲面



材料:



瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙



做法:



1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。



2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。



3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。



4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。



小秘訣:榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。



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10



炒方便面



材料:



方便面餅、蔥薑、綠豆芽、青蒜



做法:



1、鍋裡熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。



2、再放少許油,放蔥薑熗鍋,放入綠豆芽,切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻,倒入開水(因為炒面,水不要太多)。



3、放入面餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。



4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。



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11



川香涼面



做法:



1、鮮面條放進開水中,中火煮至面條8成熟,面條撈出後過涼水降溫,然後瀝乾水分。



2、炒鍋裡加入適量的油,將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者搟面杖輕輕拍碎。



3、炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味。



4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻。



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12



蔥油拌面



原料:



鮮面條、黃瓜、香蔥。



做法:



面條煮熟,過涼開水備用。鍋裡熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。蔥油倒入面條裡,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。



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13



豆角燜面



做法:



1、鍋中加油燒蔥蒜爆香,然後放入豆角炒勻。



2、翻炒半分鐘後,加入醬油白糖鹽拌勻,淋入清水沒過豆角表面,後加蓋用中火燜至湯汁燒開,將其倒在碗中備用。



3、將火力調到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,鮮面條分兩次加入,均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條,都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。



4、加蓋中小火慢慢燜,直到水快要收乾,最後用筷子將面條和豆角拌勻,撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。



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14



開胃酸辣涼面



做法:



1、鮮蝦仁用鹽醃制10分鐘,黃豆芽摘除根。



2、鍋內燒開水將生面條煮熟。



3、煮好的面條用涼水沖冷後,浸入冰開水中5分鐘後瀝乾水份。



4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟,同樣浸入冰開水中過涼,撈起瀝乾水份。



5、用生抽,陳醋,糖,蕃茄醬,檸檬汁,涼開水,辣椒紅油,芝麻香油,生蒜蓉,紅椒圈,香菜碎在 碗內調勻即成涼面料汁。



6、將面條放入碗內,表面碼上熟蝦仁,黃瓜絲等,再淋上涼面醬汁即可食用。



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15



老北京炸醬面



做法:



1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水慢慢調勻。



2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。



3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟,然後浸入冷開水後再盛入碗內。



4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。



給孩子做面條,一天一碗不重樣,值得媽媽們保存!



16



臊子面



做法:



1、豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻醃制半小時。熏乾切成半厘米見方的小塊。



2、油鍋加油蔥蒜爆香,放入豬肉末炒到顏色變白。



3、放入熏乾塊慢慢炒出香味,然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅。



4、放入高湯或清水,水量沒過材料1/2,加鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃。



5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟後撈出盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。



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17



武漢熱乾面



材料:



堿水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜乾適量



做法:



1、鍋內放水,燒開後把面放下去煮



2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡,用筷子把面抖開,讓它不粘在一起



3、另開一個鍋,再放水燒開,把抖開的面再放下去煮一下



4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤,加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦。



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