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評論:網紅店 好吃也怕套路深

天津網訊 每日新報評論員 陳慶璞 不知從何時起,一些標榜格調、特色或者品位的餐飲、娛樂網紅店,借著微博、微信朋友圈等自媒體的刷屏傳播,一時間頗為受寵。誰要沒去過網紅店打打卡、排排隊,好像真的沒法在“圈”裡混了。



不過,網紅店這個詞兒還沒熱乎多久,就被媒體揭出種種不堪。像比較有名的“喜茶”、鮑師傅糕點、Farine面包等,紛紛被曝光,有的用過期面粉,有的操作間衛生條件惡劣,更普遍的則是雇黃牛排隊,制造搶手熱賣的假象,還有的被管理部門處罰、被責令停業整改。



當今,人們生活水平逐步提高,就飲食來說,早已過了追求溫飽的階段,什至大魚大肉的“吃好”階段,也早已被甩在身後。味蕾容易厭倦的年輕群體,已經開始追求吃得特立獨行,吃得不同凡響,當精致的餐具、新奇的食物造型、雅致的就餐環境在朋友圈裡一曬,瞬間就存在感爆棚。一傳十十傳百,網紅店門庭若市,排隊動輒幾個小時,路人瞄上一眼,只能感慨一句食客們咋這麼有錢又有閑。



本來,不管吃的,還是玩的,求新求異,沒什麼不好。相反,主動解決消費痛點,給平淡的生活來一點調味品,挖掘消費的附加值,不僅能滿足特定群體的心理需求,更大大豐富了消費的形式和內容。不過話說,熱得快涼得也快,網紅店背後竟如此多的齷齪之處,砸錢饑餓營銷,制造紅火假象,原料、衛生堪憂。市場經營最基本的誠信理念都不具備,所謂的格調,本身並不是飯有多好吃,酒有多好喝,純粹是靠一堆外在包裝故弄玄虛。專家所說很多網紅店復購率低,一針見血,可見消費者也不是傻子。



移動網際網路是一個偉大的工具,但現在很多資本、很多玩家,挖空心思琢磨一夜暴富的商業模式,其實是在玩壞網際網路這個工具。沒有底線地造噱頭,妄想今日砸錢、明日變現地玩套路,不止網紅店,此前所謂共享充電寶之類,也不過是曇花一現淪為笑柄。踏實經營方開得傳世好店,套路太多,即便一時網紅,也終是明日黃花,其實是在給自己下套。



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