台灣FANS俱樂部

台灣FANS俱樂部 網站首頁 美食 查看內容

紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難 ...

紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



這是一個馬來西亞馬來友族的糕點之一軟糯中帶點香甜是一個不錯的小吃在這分享給大家



用料





糯米粉150克
紫薯泥(蒸熟)150克
100毫升
椰蓉/椰絲120克
椰糖(磨碎)/黃糖/紅糖120克

紫薯洗凈去皮切片,

鍋內放足夠的水,水燒開後,



放入紫薯隔水大火蒸7分鐘。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



蒸熟後的紫薯用叉子壓成泥。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



加入糯米粉(其實糯米粉和紫薯泥的比例是1:1所以不需要完全依照我的份量的,紫薯蒸多或蒸少按照比例來調糯米粉就行了。)



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



然後少量的加入水用叉子攪拌,



再加入少量的水再攪拌,



重復以上步驟直到出現雪片狀,



盆子沒多餘的糯米粉即可。



(圖片看步驟5)



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



可以進行下一個步驟。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



這時候才用手將所有的雪片狀按壓成團



(試試拿一個湯匙大小的團搓成球,如球容易裂開代表團太乾了,這時再加非常少量的水再搓一下整個團,別一下放太多呀!不然團就太軟太黏手搓不成球了!)



再重復剛剛的做法,球不黏手不裂開即可。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



每個搓成湯匙般大小的球。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



將球壓扁(別太薄了,不然容易爆陷)



用湯匙將適量的糖放入中央,將其再次輕輕搓回成球 。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



另外在燒開一鍋水將紫薯糯米球放進去。



*(看圖)沒熟的糯米球都是沉在鍋底的*



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



看到球都浮在上方了代表已經熟了,



這時準備好一碟子放入椰絲或椰蓉。



將球瀝乾水份然後撈過去準備好的椰絲或椰蓉碟子裡。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



用湯匙掏些椰蓉撒在球上方,然後讓整個球均勻的裹上椰蓉即可。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



裹好椰蓉的紫薯糯米球。



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



加朵薄荷點綴一下~



完成啦~



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



要嘗一個嗎?



紫薯別再煮著吃!教你一個紫薯的新做法,香甜軟糯,想不好吃都難



小貼士



紫薯糯米球裹上椰蓉時,



建議熟後的糯米球一或兩個撈進去準備好的椰蓉裡,



這樣裹得比較均勻漂亮且糯米球不會黏在一起。



Copyright © 2008 - 2017 TaiwanFansclub All rights reserved.
返回頂部