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紫薯和它一起蒸,簡直是絕配,抗癌抗衰老,關鍵好看還好吃! ...

紫薯和它一起蒸,簡直是絕配,抗癌抗衰老,關鍵好看還好吃!



眾所周知,紫薯的營養價值和藥用價值都特別高。紫薯中含有豐富的蛋白質,多種易被人體吸收的氨基酸、維生素、以及礦物質元素。其中紫薯中所含有的花青素和豐富的硒,可起到抗癌、抗衰老的作用,因此,特別受到多數人喜愛。 紫薯雖說口感不及紅薯好,但用它來制作格式點心和餡料都是很棒的。這款用紫薯做的開花饅頭,不僅顏值增加不少,味道也特別香甜。



-需要材料-



  • 面粉300g



  • 紫薯泥100g



  • 酵母4g



  • 糖35g



  • 溫水100g



-烹飪步驟-



紫薯和它一起蒸,簡直是絕配,抗癌抗衰老,關鍵好看還好吃!



紫薯去皮切厚片,放蒸鍋中蒸至軟爛



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將蒸熟的紫薯搗成泥



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取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g溫水(根據需要來加)



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和成光滑的面團後,蓋上保鮮膜醒制15分鐘



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再來和白面團,200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用堿面(也可以不加),倒入95g溫水和成光滑面團,蓋上保鮮膜醒制15分鐘



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將醒好的紫薯面團分成大小均勻的劑子,並搓圓



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再把醒好的白面團同樣分成大小均勻的劑子,並揉圓



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取一個白面團搟成圓形面皮,再把紫薯球放在中間



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像包包子一樣包起來



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收口朝下,並在饅頭頂部用刀劃十字(如圖)



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依次做好後放入籠屜,醒發20到30分鐘左右(根據氣溫來決定,如果氣溫高,就要相對縮短醒發時間)



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這是醒發好的饅頭坯子,口會張開一些;蓋上蓋子,中火蒸制約15分鐘,燜3分鐘才可開蓋



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熱氣騰騰的紫薯開花饅頭就蒸好了,在飽口福的同時也飽了眼福!



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-小貼士-



1、和面加水時要根據面粉的吸水量來加,不可一次全部倒入



2、籠屜如果沒有防粘墊,可以在籠屜上刷層薄油



美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,沒有一個大廚敢說它會做所有的菜,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,不喜歡也不能說它不是,因為別人可能喜歡。



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