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這湯在飯店吃至少100塊,我花45買個生豬肚,做一大鍋夠一家人吃 ...

這湯在飯店吃至少100塊,我花45買個生豬肚,做一大鍋夠一傢人吃



自打跟廣東的網友學會了豬肚包雞後我就愛上了豬肚湯了,變著花樣的做,今天我是用豬肚和鐵棍山藥一起燉的湯,顏色奶白,味道也很贊,而且用料簡單,不需要太多的作料,做出來原汁原味非常好吃。今天買的豬肚還不貴,早市買的17一斤,挑了個中等的二斤多花了45元,自己做要比在外面吃實惠多啦!飯館裡要是點這個菜不要你一百多才怪,而且就一小盆,肯定是湯多肚很少,我這做了一大鍋,一家四口都夠吃。



豬肚就是豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。這兩樣食材結合在一起絕對是美味又營養呀!好多朋友嫌豬肚處理不好有異味,照我這麼做真的沒有異味的,有興趣的親試試看吧!



這湯在飯店吃至少100塊,我花45買個生豬肚,做一大鍋夠一傢人吃



上網查了一下豬肚的功效:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬肚適合人群:適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉 、下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。但是高血脂患者忌食!



所需食材:



主料:豬肚1000克 鐵棍山藥500克



輔料:枸杞16克 薑20克 蔥50克 料酒30克 花椒2克 面粉20克 醋20克 鹽4克



制作過程:



這湯在飯店吃至少100塊,我花45買個生豬肚,做一大鍋夠一傢人吃



1準備好食材:豬肚1000克、山藥500克、料酒30克、醋20克、蔥50克、薑20克、面粉20克、鹽4克、花椒2克 枸杞16克。



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2豬肚放在盆裡加入20克面粉、20克醋、15克料酒和2克花椒用手抓搓,正反面都要抓搓,最後用清水洗凈,豬肚上的肥油摘掉不要。



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3處理好的豬肚放入冷水中加熱,再加入15克料酒、50克蔥段和5克薑片,水開後煮5分鐘撈出來控乾水分。



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4煮過的豬肚切條,薑切片。



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5另燒一鍋開水,然後將肚條和薑片放進去,蓋好蓋子小火煮一小時。



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6鐵棍山藥洗凈去皮切滾刀塊,枸杞洗凈控乾水分備用。



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7待豬肚煮一小時之後將山藥塊加進去一起煮20分鐘。



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8再加入枸杞煮十分鐘。



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9關火前加入4克鹽即可。



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注意事項:



豬肚上的肥油一定去掉,不然湯會很膩。



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