台灣FANS俱樂部

台灣FANS俱樂部 網站首頁 美食 查看內容

都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜? ...

每年都要打幾架。



中國只有兩撥人,南方人和北方人。



每年這兩撥人都會因為各種各樣的理由爭論幾番,光飲食口味“南甜北咸”都要吵好幾撥。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



什麼咸甜口味的粽子,咸甜口的豆腐腦,咸甜口的湯圓……當然這些都已經是千年老梗了,現在南北方飲食差異早有新升級,開辟新戰場。看看下面這些南北差異,你站哪一方?



關於“買菜”的定義



東北人民一筐一筐買白菜的時候,是絕對想不到南方朋友們,在菜市場挑兩朵蘑菇也是能上稱的。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



南方人買菜買一頓:一顆土豆,一顆西紅柿,一個辣椒,一圈冬瓜……再添上2個小米辣,老板也是樂呵呵地給你分開稱,最後還能送你一把小蔥。



北方人買菜買一噸:說是買一噸可能是有點誇張了,但一到囤秋菜的時候,東北人買白菜也是百十斤百十斤地買。



南方溫暖濕潤,一年四季蔬菜也能不斷產出供應,每次吃多少買多少,新鮮又合適。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



北方寒冷乾燥,在過去冬天蔬菜供應更是難題,所以就在天冷之前家家戶戶都會提前儲存一些耐放的蔬菜,雖然現在商超物流發展很好,冬天也能買到新鮮蔬菜,但囤秋菜作為一種傳統還是保留了下來。



關於“葷菜、素菜”的定義



北方:只要不是全肉,都算是素菜



南方:只要不是全素,都算是葷菜



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



所以以一盤芹菜炒肉絲為例,在北方人眼中為素菜,在南方眼中就是葷菜了。



不僅如此,一位網友還發現了南北人民對於”青菜“的定義不一樣。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



在北方眼裡,白菜、酸菜、卷心菜、豆角、茄子、萵筍、菠菜、韭菜……這些都可以是青菜。



但在南方人眼裡,”青菜“必須是綠色的的菜葉類,小白菜,油麥菜,菠菜,雞毛菜,空心菜這些才是青菜,規定色號,規定形態。



如果讓南北方人民各自端出一盤“炒青菜”,那答案也基本可以想象。



北方人眼中的炒青菜





都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



南方人眼中的炒青菜





都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



關於“糖水”的定義



北方朋友眼中的糖水就是:糖+水



南方朋友眼中的糖水則是:紅豆沙、綠豆沙、冰糖燉雪梨、木瓜燉雪蛤、蓮子百合羹、楊枝甘露、芝麻糊、薑撞奶、雙皮奶。



糖水就是一個龐大的甜品帝國,怎麼可能是簡單的“糖加水”?



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



綠豆海帶糖水



把北方人的想象力乘上100倍,也不會想到海帶和綠豆能一起燉,還是燉成甜的!



關於“飯”的定義



北方人打招呼“吃飯了嗎?”這裡的飯可以是米飯,饅頭,包子,大餅,餃子,炒菜……這個飯代指食物。



而南方人問你“吃飯了嗎?”這個“飯”它可就真的僅僅是指米飯。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



“饅頭、包子”到底是什麼



在北方人眼中,饅頭就是用面粉發酵蒸制的無餡料食品,有些地區也稱為饃、蒸饃。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



包子就是用面粉發酵蒸制,並且含有咸味餡料的食品。要是甜餡的,我們就成為“XX包兒”,比如“紅糖包兒”、“豆包兒”、“紅薯包兒”。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



北方長大的推味君對饅頭、包子、包兒的這幾個概念的認識是無比清晰且堅定。



但是,和南方小朋友們交流過後,我整個人就凌亂了。他們講的饅頭,就是北方人眼中的包子。他們講的饅頭,也還是北方人吃的那個饅頭……



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



了解後我才知道,在南方朋友眼中,“包子”和“饅頭”,有餡的和沒餡的,都是一回事。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



無錫人把他們最熱愛的小籠包就叫做小籠饅頭,或簡稱饅頭,當然叫小籠包的話他們也不會聽不懂。也有些南方城市把肉包子叫做“肉饅頭"。



其實,南方人把“包子”叫做“饅頭”,在一定程度更是南方方言的古樸體現。(南方朋友可以饅頭包子自由切換,但有的時候會鬱悶了北方人。)



關於“烤玉米”



北方孩子從到大啃的都是烤玉米棒子,結果到了南方看到烤玉米粒,那個心情也是難以描述。



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



北方烤玉米棒



都是芹菜炒肉,為什麼北方人說它是素菜,南方人說它是葷菜?



南方烤玉米粒



不過吃慣了烤玉米棒的推味君,表示這種烤玉米粒吃起來體驗還是很不錯的,調料撒得很入味,吃著也方便。



還是很希望此烤玉米方法推廣到大北方!(北方的烤玉米師傅怕是要打死我,以前一根簽子解決的事這下要費上十幾簽)



你們還知不知道哪些有趣的南北差異呢~



可以留言哦!



更多美食請關注微信公眾號:推味(tui_wei)



Copyright © 2008 - 2017 TaiwanFansclub All rights reserved.
返回頂部