台灣FANS俱樂部

台灣FANS俱樂部 網站首頁 養生 查看內容

吃貨注意了:這些食物吃法不對易傷肝

嗜吃如命的吃貨們,每次看到XXX致癌之類的名單後,估計整個人都會不好了:究竟還讓不讓人吃了?別著急,下面就和大家說說怎麼吃才健康。



吃貨註意瞭:這些食物吃法不對易傷肝



1、吃肝補肝?吃多也傷身



很多人都認為吃啥補啥,吃肝自然就補肝,但是食用動物肝臟並不能直接作用於人體肝臟,反而因其中含有的高嘌呤物質,可能導致人體嘌呤代謝異常,從而誘發痛風。有人每天吃尖椒炒豬肝養肝,結果一段時間後,感覺手指關節疼痛,口乾舌燥。去醫院檢查發現:尿酸指標高於正常值,屬於高尿酸溶血癥。醫生表示,這與近期食用大量動物內臟有關,如不加以注意,就會發展為痛風。



吃貨註意瞭:這些食物吃法不對易傷肝



正確吃法



動物肝臟不能每天吃,建議一周吃1~2次為宜。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克,而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上,所以,高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人,一天吃豬肝不要超過50克。



清洗烹飪



動物肝臟一定要新鮮時食用,在食用前要認真反復沖洗,在水裡浸泡一段時間,然後進行烹調。也可將肝臟切成片,在盆中輕輕抓洗,然後沖洗乾凈,再烹調。



動物肝臟在烹調時,千萬切忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”,烹飪的時間應盡量長一點,以確保食用安全,肝中含有的維生素A性質比較穩定,不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。



吃貨註意瞭:這些食物吃法不對易傷肝



2、醃制食品怎麼吃才健康?



加工醃制食品會放入很多鹽,鹽分中含有一些有毒雜質,比如亞硝酸鹽、硝酸鹽等。醃制時間越長,這些有毒雜質累積越多。人吃過之後,肝臟只能排出一部分毒素,大部分還會留在體內,存儲在肝臟內,因此,常吃醃制食品對身體不利,尤其對肝無益。



常見的醃制食品有醃制蘑菇、制臘肉、醃制臘腸、醃制酸菜、醃制咸魚、醃制草莓、醃制香菜心、醃制生薑等,脫水果蔬有脫水蘑菇乾,脫水洋蔥絲等。咸菜、咸魚、火腿、香腸等食品,均合硝酸鹽和亞硝酸鹽,如用量不當,均有形成亞硝胺的危險。這是一種公認的致癌物質。



吃貨註意瞭:這些食物吃法不對易傷肝



正確吃法



1、不要頓頓都吃,偶爾適量吃一點是可以的。



2、吃嚴格遵守傳統工藝,醃制、醬制和發酵時間超過三周,什至幾個月的醃菜,避免亞硝酸鹽超標問題。只有醃制幾天就食用的醃菜,以及雜菌污染大、醃制時間不足的泡菜、酸菜才有致癌的問題。



3、吃醃菜時可加蔥、薑、蒜、辣椒汁、檸檬汁,這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量,如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質,都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。



吃貨註意瞭:這些食物吃法不對易傷肝



現在很多人都開始關注身體健康、飲食健康問題了,從日常飲食中攝取對肝臟有利的營養成分,特別是註重養生的人,除了選擇麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜、蘑菇等利肝食物外,還會通過一些養肝營養補充劑來護肝,比如現在大熱的養肝產品:硒麥芽五味子片,它不僅含有增強免疫、修復受損細胞的硒麥芽,以及益氣強肝、促進肝臟解毒過程的五味子,一片含有兩大養肝營養精華,保護肝臟,就像給肝臟上了雙重保護。



現在生活壓力大,晚上又經常熬夜,保護好肝臟不僅對自己負責,更是對家人負責,畢竟生活中還是有很多美好的事物在等待著我們去發現的。



Copyright © 2008 - 2017 TaiwanFansclub All rights reserved.
返回頂部