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只需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!

隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



前不久,中國人民大學的食堂可火了一把!讓人大食堂風靡網絡的,就是其食堂新推出的“ 6 元饅頭”。



一個饅頭有什麼稀奇,還這麼貴要 6 元!看到饅頭的真身,你可能會驚呼“這饅頭怎麼才賣 6 元”!



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



(“網紅饅頭”本尊)



這嵌著紅棗的 6 元饅頭,比人臉還大,堪稱Plus版巨型饅頭。放在餐盤上,對比就更明顯了。



這麼大一個饅頭,一個人肯定吃不完。前去購買的師生都是買來帶回去跟家人、朋友或室友一起吃的。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



吃過的人評價說:“饅頭很軟,像面包一樣,感覺比普通饅頭好吃,上面的棗也很甜,大人小孩都特別喜歡吃。”



這種大饅頭只能手工制作,一個大饅頭約為1800g,抵普通饅頭六七個。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



你們是不是已經蠢蠢欲動,想讓美食君教你們做這大饅頭啦?好!那美食君就……



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



這大話,美食君可不敢說下去了。



這饅頭整個制作完成需要1個多小時。沒點兒真功夫,還真別想自己做。其實



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



饅頭的做法,美食君已經教得夠多,也夠用的了,今天就來教點兒別的吧。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



都跟美食君抱怨,



饅頭面粉發酵什麼的太難弄,



那就教你們簡單、不用發酵的窩頭做法!



一樣香濃軟糯,大人小孩都喜歡~



奶 香 小 窩 頭



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



@悠然愛烘焙



食 材:



玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g



做 法:



1. 燙面,均勻地將開水倒在玉米面上,邊倒邊攪成面疙瘩;



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



2. 燙好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶,揉成軟硬適中的面團;



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



3. 和好的面團揪成均勻小劑子,放在左手心,右手食指沾一下水,按入小面團邊壓邊轉動,壓成窩頭形狀;



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



4. 蒸鍋加入水,將窩頭均勻擺在屜布上,大火上汽後蒸15分鐘即可。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



  • 開水燙玉米面(一半就好)後再和其它粉一起和面,是為了使玉米面不發硬不散,口感更好。



  • 和面時牛奶不要一次性倒入,看面團軟硬適量分次加;和好的面團揪一下,拇指處面團沒有鋸齒狀為宜。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



@逃逃-6



重要的事情再說一遍:



想讓玉米面做的窩頭不硬不散,



用開水燙面很重要。



但玉米面也不是全燙,一半就好。



知道了這一點,做出來的玉米面窩頭絕對



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



,和面時加入棗碎或葡萄乾,這窩頭就更是小孩子們的心頭好啦!



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



@Yvonne



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



如果不燙面(燙過更好),



把玉米面的搭檔換一換,口感也會更好些,



糯米粉就是個不錯的選擇。



棗 香 窩 頭



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



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@艾雪727



食 材:



玉米面500g、糯米粉50g、中筋面粉150g、奶粉30g、紅棗8顆、清水460g



做 法:



1. 勻地紅棗洗凈,去核切碎;



2. 攪勻各種粉後,加入紅棗碎,慢慢倒水筷子攪拌,揉成面團覆上保鮮膜靜置20分鐘;



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



3. 揪成均勻小面團,弄出窩頭造型,涼水上鍋大火燒開轉中火,上汽15分鐘,關火後燜3分鐘。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



  • 沒有奶粉可用白糖代替,或著不放(水量要減少),因為紅棗本就有甜味。



  • 因為加入了少許糯米粉,口感軟糯香甜;覺得這個食譜量大的可以減半做。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



@艾雪727



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



除了糯米粉,



還可以用山藥來替代搭配。



順帶再弄個造型,絕對抓住小寶們的心。



山 藥 小 雞 窩 頭



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



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@寶寶輔食達人



食 材:



玉米面30g、山藥110g、面粉60g、牛奶40ml



做 法:



1. 山藥去皮洗凈切小塊,上鍋蒸熟搗成泥;



2. 玉米面與面粉混合均勻,倒入牛奶,加入山藥泥,用筷子攪拌均勻後揉成面團;



3. 搓成細長條,分成均勻小面團,用弄出窩頭形狀;



4. 上鍋蒸15分鐘左右,用胡蘿卜和黑芝麻做裝飾。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



  • 面團太乾,在捏形狀的時候開裂較多的話,可以在手上蘸點水再搓搓。



  • 適合15個月以上的寶寶,還可以在其中裹喜歡的餡料。



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



@寶寶輔食達人



制作方法超簡單,連酵母粉都不用,



小夥伴們再也不用擔心什麼發酵問題~



營養豐富,真正的粗糧細作,



老人孩子都適合吃哦~



還不學起來?



隻需開水燙一燙,不放發酵粉,做出的面食一樣松軟可口!



文丨哨子



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