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湯湯水水最養人 秋冬適宜全家老小食用的養生湯

“飯前一碗湯,身體最健康”,是常聽到一種養生方法,人體和世間萬物一樣,需要滋補和保養,尤其是在乾燥的冬天。湯不僅是人們用來果腹的食物,更是一種養生保健的方法。自己動手煲湯,與家人、好友共享,何嘗不是一種幸福呢?



大骨冬瓜湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:豬腿骨、冬瓜、蔥、薑、枸杞



做法:



1. 腿骨洗凈控乾,放入鍋中大火煮開,煮盡血水後撈出。



2. 砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時。



3. 再入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘,直到冬瓜軟爛透明,關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞即可。



三鮮豆腐羹



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:豆腐、鮮蝦、豌豆、玉米粒、雞蛋、鹽、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油、香菜



做法:



1、豆腐洗凈,切成小丁,大蝦只取蝦仁,雞蛋打散成蛋液。



2. 清水放到鍋中煮沸,然後加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續煮,調入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水淀粉勾薄芡,再沿著鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花後淋入香油,撒上香菜末即可。



番茄排骨湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:排骨、西紅柿、薑片、鹽、料酒



做法:



1. 排骨在清水中適當的泡一泡,洗凈,汆燙2分鐘,涼開水沖去血水備用。



2. 湯鍋加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟。



3. 待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。



香菇雞湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:雞、香菇、紅棗、枸杞、薑片、鹽



做法:



1. 買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾凈後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪;蘑菇洗凈,切塊;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。



2. 在鍋中註入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇,出鍋前撒些鹽調料即可。



泡菜豆腐湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:辣白菜、豆腐、五花肉、油、洋蔥、薑、生抽



做法:



1. 辣白菜切塊,豆腐切塊,五花肉切片。鍋裡倒入油,放入五花肉小火煎至兩面發黃出油。



2. 加入洋蔥和薑片翻炒,加入辣白菜翻炒均勻。



3. 倒入足量熱水,水開後,加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有咸味,出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。



地瓜薑湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:地瓜、老薑、去核紅棗、糯米小圓子、水量、紅糖



做法:



1. 地瓜洗凈切塊,薑切厚片,糯米粉和水和成團,搓成小圓子煮熟,放入涼開水中冷卻。



2. 鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗、水大火煮開,轉小火煮30分鐘,最後加紅糖調味,可加入小圓子食用。



蝦仁冬瓜湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:冬瓜、蝦仁、油、鹽、味精、大蔥



做法:



1. 冬瓜去皮去瓤,切片,蔥切段。



2. 鍋內倒少許油燒熱,放蔥段爆香後放入冬瓜翻炒,加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時,加入蝦仁再燉一會,加味精出鍋即可。



雙色補血湯



湯湯水水最養人 秋冬適宜全傢老小食用的養生湯



原料:豬血、豆腐、韭菜、薑絲、蒜片



做法:



1. 豬血和豆腐洗凈後,分別切成小塊,韭菜洗凈切成段;



2. 鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘後撈出,過一遍涼水;



3、鍋中倒入熱水,燒開後倒入豬血和豆腐;再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調入鹽和少許胡椒粉調味。



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