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小時候外婆經常做涼拌“水花生”,你們有吃過嗎?

兒時外婆經常做涼拌“水花生”,那個時候家裡比較窮,有的時候經常去挖野菜回來吃,外婆經常摘一些水花生回來吃,想必大家很多見過,但是沒有吃過這東西吧。



小時候外婆經常做涼拌“水花生”,你們有吃過嗎?



水花生也叫:空心莧、水蕹菜、革命草、其嫩莖葉可作蔬菜食用,春夏采其嫩莖葉、洗凈、沸水燙,清水漂洗後切斷,可涼拌、炒食,清脆可口。



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這個在我們那裡叫:水花生,不知道其他地方是叫什麼,地區不同也有不同的叫法,這水花生大多數都是拿來喂豬的,很少人拿來吃,其實這個東西挺好吃的。



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水花生在中藥稱為:空心蓮子,其功效與作用:清熱涼血;解毒;利尿。主治咳血;尿血;感冒發熱;麻疹;癰腫癤瘡;毒蛇咬傷;乙型腦炎;黃疸;淋濁;痄腮;濕疹。主治流行性乙型腦炎早期,流行性出血熱初期。



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吃這個的方法,用開水把它煮軟,然後用勺子撈起來,放在碗裡,放點兒鹽和醬油。下飯吃,很美味。不過這個東西不能多吃,如果吃多了,就會流清口水。原因是這個東西刮油。



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