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推薦5道最適合冬天吃的菜譜,讓你全身都暖起來!

慢慢的已經進入冬季了,特別是北方冬季的氣候比較嚴寒,人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功效及其食欲等均會發生不斷的變化。所以,合理的調整飲食,保證人體必需營養元素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫的功效,使之安全、順利地越冬是十分必要的。



推薦5道最適合冬天吃的菜譜,讓你全身都暖起來!



紅燒魚塊

用料: 菜籽油、草魚1條、鹽、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生薑、大蒜、藿香;



魚買回來洗凈切塊備用,撒少許鹽,薑、白酒醃制半個小時。用不粘鍋煎魚,鍋燒熱再下油,下魚塊煎到兩面焦黃盛起來。



另起油鍋,倒入菜籽油燒熱,下生薑、大蒜、花椒爆香,隨後倒入魚塊放入白酒少許,生抽、老抽少許,糖少許,在倒入水沫過魚塊,先大火後小火燜至湯汁濃稠就好最好撒上藿香。



這道菜一定不能少了藿香!如果沒有就用香菜代替也可以。



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杏鮑菇炒肉

杏鮑菇口感其實不錯,炒菜吃的話雖然炒素的很好,但是炒肉也是不錯的,很有味道。



準備兩根杏鮑菇,適量的豬肉,一根青椒,一根蔥。蔥要切成蔥花,青椒洗乾凈去掉種子後,切成片狀,杏鮑菇和豬肉也都切片。



鍋裡放上點油,蔥花爆香,先將肉片放進去翻炒,等肉片變色之後,將杏鮑菇放進去,和肉片翻炒均勻。然後加點醬油,翻炒一分鐘後加上青椒,青椒斷生後,放入鹽和味精來調味即可出鍋了。



木耳炒雞蛋



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材料:水發木耳若乾,雞蛋2個。



輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。



木耳用水發好,洗乾凈,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。



熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。



在剛才的鍋裡再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。



小訣竅:木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時候好熟



酸菜魚

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鮮魚一條,片成片,用兩大匙淀粉,一匙鹽抓勻碼味,



泡酸菜約半斤,切絲,泡辣椒八個,切碎,



花椒約二十粒,老薑一小塊,切片,蒜半個,切片,蔥四棵,切碎,料酒兩匙,雞精一匙。



鍋中放油燒六成熱,放花椒、薑片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。



加湯或水,燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。



倒入湯鍋中燒沸,將魚片抖散逐一放入鍋中。



同時將炒鍋洗凈置火上,放油燒至六成熱,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒)。



把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。



起鍋後撒上蔥花即成!



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肉末豆腐

材料:豆腐500克,瘦豬肉200克,小蔥30克,豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、淀粉各適量,花椒粉、味精、鹽、白糖各適量。



豆腐切小方塊,薑、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。



豬肉切成末;淀粉調成芡汁。



食材都準備好了之後就可以在鍋中放油,開火燒熱,下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬,炒香。



加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。



大火燒開後,轉為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。



兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。



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